Letnja torta sa višnjama

Potrebno:
6 jaja
120 g šećera
120 g brašna
50 g rastopljenog butera
1 kg očišćenih višanja
1 šolja prezli od keksa
150 g šećera
šećer u prahu za posipanje

Priprema:
Belanca odvojiti od žumanaca, pa ih ulupati u čvrst sneg sa 60 grama šećera, kao za puslice. Žumanca umutiti sa 60 grama šećera u penastu masu, pa dodati rastopljeni buter i brašno. Masu izmešati pa dodati penu od belanaca, pa sve zajedno dobro umešati da se dobije ujednačena masa. Šerpu od 4 litra namazati buterom, poprašiti brašnom, pa razliti dve trećine mase. Staviti u pećnicu da se upola ispeče. Izvaditi iz pećnice, porećati očišćene višnje, posuti višnje sa šećerom i mrvicama od keksa, preliti ih ostatkom testa, pa vratiti u pećnicu, da se ispeče torta do kraja. Pečenu tortu pustiti da se ohladi, posuti je prah šećerom, seći je na kriške i služiti.